Kategoriarkiv: à la Française

Egyptisk courgettegratin

Der findes rigtig mange gode madblogs ude i det ganske, danske land. Stor variation med inspiration fra alle fire verdenshjørner – der er altid noget godt at finde derude. Men en gang imellem pakker jeg altså også den virtuelle kuffert og … Læs resten

Udgivet i à la Française, Frankrig, Hakket kød, Inspiration, Middag, Oksekød, Opskrifter, Ost | 2 kommentarer

Fransk nationaldag i Larsbjørnsstræde

I dag er det Frankrigs nationaldag – Bastilledag – og det fejrede Franskmanden og jeg selvfølgelig på ægte fransk manér, nemlig ved at spise god, fransk mad på en af Københavns klassiske franske bistroer. Jeg taler selvfølgelig om L’éducation Nationale … Læs resten

Udgivet i à la Française, Frankrig, Markedsdage, På restaurant, Sommer | Tagget , , , | Skriv en kommentar

Inspiration til en fransk affære

Det er ingen hemmelighed, at jeg har en forkærlighed for det franske. Jeg er vild med sproget (selvom det er svært), jeg er vild med kulturen, og jeg er vild med maden. Men jeg er selvfølgelig allermest vild med Franskmanden … Læs resten

Udgivet i Appetitvækkende råvarer, à la Française, Drinks og drikke, Inspiration, Kogebøger, Ost | 2 kommentarer

Farserede peberfrugter fra Provence

Denne opskrift på farserede peberfrugter har jeg hentet inspiration fra hos min svigermor i Provence – den er en del af hendes faste repertoire. Jeg smagte den første gang for fem år siden, og jeg har siden spist den hver sommer, når vi … Læs resten

Udgivet i à la Française, Hakket kød, Middag, Opskrifter | Tagget , , , , , , | Skriv en kommentar

Vin og mad i Bourgogne #3

Ost spiller en vigtig rolle i franske måltider. Faktisk er osten så vigtig, at den har sin helt egen plads i menuen – nemlig efter hovedretten og før desserten. Enhver franskmand med respekt for sig selv har adskillige oste i … Læs resten

Udgivet i à la Française, Forret & appetizer, Frankrig, Mad på rejsen, Opskrifter, På restaurant | 2 kommentarer

Ratatouille – smagen af sol og sommer

Findes der bare noget mere provençalsk – fransk – end ratatouille? En enkelt, lækker og klassisk ret, der findes i et utal af versioner. Men jeg vil dog vove og påstå, at basisingredienserne er de samme overalt: 1 aubergine 1 … Læs resten

Udgivet i à la Française, Opskrifter | 3 kommentarer